Il Sedano di montagna è una pianta erbacea facente parte della famiglia delle Ombrellifereae. Conosciuto anche con il nome meno comune di levistico, esso è particolarmente utilizzato in ambito culinario e come pianta officinale.Il Sedano di montagna si sviluppa per circa 32 metri in altezza e 1,5 in larghezza. Il suo è un portamento generalmente eretto, visibile dai lunghi fusti slanciati, forti e cavi al loro interno. Essi, inoltre, posseggono striature longitudinali verso l’apice della pianta stessa. Il colore delle foglie è un verde molto chiaro, spesso tendente al rosso. La radice del Sedano di montagna è composta da un rizoma carnoso, molto ramificato, con delle radici secondarie presenti sino a circa 30 cm di profondità nel terreno. Il fogliame è composto da foglie caduche disposte in maniera alterna e che possiedono un margine a seghetto. I fiori del Sedano di montagna sono ermafroditi, generalmente di color giallo, nascenti tra il mese di giugno e quello di agosto. Le infiorescenze si raggruppano ad ombrella e sono visibili direttamente all’apice degli steli. Il frutto del Sedano di montagna, è un semplice achenio color marrone, liscio al tatto da un lato e con delle scanalature dall’altro.
Menu